Skræppens julenørds bedste julebagetips

Fra alle os på Skræppen til alle jer: Glædelig jul – med en opskrift på sprøde julesmåkager fra Harlev

Tekst af Helle Hansen, foto Per Sehested

Skræppebladets nyeste skribent, Winnie Rasch Sehested fra Rødlundparken, er alias med julenørden fra Harlev, som hver december lyser kvarteret op med alskens elektroniske julestads, man kan forestille sig, i både for- og baghave.

På redaktionen har vi derfor allerede nydt godt af lækre småkager, som Winnie har taget med til møder. Og at have en julekagebage-nørd iblandt os, det skal alle Skræppens læsere også have glæde af, mener vi på Skræppebladet.

Skræppeskribent og julenørd Winnie Sehested bager finskbrød og deler opskriften med Skræppens læsere.

Med og uden gluten

Winnie har derfor sagt ja tak til, at Skræppen kan bringe hendes opskrift på lækre finskbrød, og der er en både med og uden gluten.

”Mit barnebarn på ti år fik for et par år siden konstateret glutenallergi, men han skal da ikke gå glip af mormors julebag. Derfor har jeg eksperimenteret og fundet frem til en opskrift, hvori der ikke indgå mel,” fortæller Winnie, som hver jul bager julesmåkager af otte kilo mel til familie og venner.

Og Winnie har flere spændende opskrifter på julesmåkager både med og uden gluten, som du kan få tilsendt på mail, hvis du skriver, at du gerne vil have det: mormor[AT]wrasch[DOT]dk [Se kommentar]

Glutenfri finskbrød

250 g god margarine eller smør
200 g glutenfri mel (hvad mærke, du har lyst at bruge)
200 g hirsemel
85 g sukker
1 æg
PYNT ovenpå: æg, perlesukker og hakkede mandler.

Alt æltes godt sammen, nemmest, hvis margarinen har stuetemperatur.
Stilles i køleskab max 1 time, da glutenfri ikke kan tåle at stå og vente, som almindelig dej kan.
Trilles i stænger, eller som jeg gør: ruller ud i en plade og skærer ud.
Pensles med æg, drysses med perlesukker og hakkede mandler.
Bages 10 min. afhængig af tykkelse ved 225 grader.

Finskbrød

750 g god mel
500 g god margarine
eller smør
170 gram sukker
2 æg
Æg til pensling
Perlesukker
Hakkede mandler

Læs også

Skræppens jubilæums­reception aflyst
På grund af skærpede retningslinjer mod smitte af corona-virus aflyses Skræppebladets jubilæums-reception Her i marts kan et af Danmarks ældste beboerblade fejre 50-årsjubilæum. Dette markeres med en række af forskellige aktiviteter. Jubilæumsreceptionen i marts aflyses og gennemføres i stedet på et andet tidspunkt i jubilæumsåret. Det er især regeringens planlagte lovforbud mod forsamlinger over 100 personer de to næste uger, som har fået Skræppebladet til at aflyse receptionen. Receptionen var2020-03-12

Winnie Sehested er stadig tosset med julebagning
Da Skræppen i starten af december ringede til Winnie Sehested fra Rødlundparken for at høre, om vi måtte kigge forbi til julebagningen, var vi meget velkomne. Hun skulle faktisk i gang med bageriet dagen efter.  Winnie har tidligere lavet julerier i Skræppebladet, ligesom hendes flotte julepyntede hus prydede forsiden af bladet i december 2013. Skræppens udsendte var heldig og fik en fin lille pose småkager med hjem, som hurtigt2018-12-16

Flere af Winnies julesmåkager
Som lovet i det seneste Skræppeblad, kommer her opskrifterne til Winnies julekager: Finskbrød 750 g mel 500 g god margarine 170 g sukker 2 æg æg til pensling tesukker/perlesukker hakkede mandler Margarinen smuldres i melet, resten æltes i. Stilles gerne i køleskab til næste dag. Rulles ud til en firkant, der pensles med æg og drysses med sukker og mandler og derefter skæres ud i passende stykker. Bages ved 200 grader i2018-12-15

▮ Skræppebladet, det trykte magasin 2014-10 December